廚師服工衣代表意義
發(fā)布時(shí)間：2013年08月17日 點(diǎn)擊數(shù)：
廚師服工衣代表意義
東莞工衣主要采用的面料有純棉和亞麻，多為白色布料，這樣看上去干凈衛(wèi)生。
面料一般采用：滌棉為主，特性:不起球、不縮水、不變形。吸濕、排汗、抗皺。現(xiàn)在的廚師服也越來越追求舒適、時(shí)尚、美觀現(xiàn)在的廚師服風(fēng)格也有很多，比如：中式、法式、日韓式，中式廚師服講究：大氣、舒適、文化；法式廚師服講究：舒適、時(shí)尚、美觀；日韓式廚師服講究：莊重、安寧。廚師服工衣特點(diǎn)
1、穿起來舒適；
2、格式簡單實(shí)用；
3、時(shí)尚；
4、耐洗、耐磨、耐高溫、舒適透氣性。廚師服工衣提高職業(yè)水平。我把這個(gè)問題根據(jù)現(xiàn)代的職業(yè)的基本要素和準(zhǔn)則，再更深的把這一職業(yè)的發(fā)展大概分了三類。
1.中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。
2.烹飪學(xué)與營養(yǎng)學(xué)結(jié)合，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問題。現(xiàn)代人在食的時(shí)候，越來越注重自身的健康了。再進(jìn)一步，我們還應(yīng)該多學(xué)習(xí)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，把更多好的東西結(jié)合到我們烹飪學(xué)當(dāng)中去，讓我們的出品營養(yǎng)更科學(xué)，食客更放心。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。
3.廚師服工衣現(xiàn)代與古典相結(jié)合，這個(gè)結(jié)合的面是比較廣的，有過去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合，有過去烹飪的原料與現(xiàn)代的調(diào)料相結(jié)合等等，我這里要說的現(xiàn)代與古典的一種結(jié)合，是用烹飪中的可食性的元素，結(jié)合古典的美術(shù)，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結(jié)合，比如用巧克力醬在盤子上畫中國寫意畫。讓現(xiàn)代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。
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